Jean-Claude Ellena
Jean-Claude Ellena, né en 1947 à Grasse, est considéré comme le plus grand parfumeur minimaliste de l'histoire et l'un des nez les plus influents du XXe et du XXIe siècle. Fils d'un ouvrier de l'industrie de la parfumerie grassoise, il s'est élevé par son talent et son intelligence olfactive pour devenir l'un des théoriciens les plus respectés de la profession. Avant Hermès, il avait déjà signé des parfums majeurs : First de Van Cleef & Arpels (1976), Déclaration de Cartier (1998), et des compositions remarquables pour L'Artisan Parfumeur, dont L'Eau d'Hiver. En 2004, sa nomination comme parfumeur exclusif d'Hermès marque un tournant dans l'histoire de la maison et dans sa propre carrière. Chez Hermès, il révolutionne l'approche de la composition en créant des parfums à la structure radicalement épurée, souvent comparés à des aquarelles olfactives. Sa méthode consiste à réduire le nombre d'ingrédients au strict nécessaire, parfois moins de vingt matières premières là où la moyenne de l'industrie en utilise soixante à cent. Terre d'Hermès (2006), Un Jardin sur le Nil (2005), Un Jardin après la Mousson (2008) et Voyage d'Hermès illustrent cette philosophie. Auteur de plusieurs livres fondamentaux sur la parfumerie, dont « Journal d'un parfumeur » et « Le Parfum », Ellena a contribué à élever le statut du parfumeur au rang d'artiste et de penseur. Après avoir quitté son poste chez Hermès en 2016, remplacé par Christine Nagel, il continue de composer et d'écrire, incarnant l'idéal d'une parfumerie intellectuelle et sensible.