Pomelo
Origine : Citrus maxima — Asie / Floride · Note de Tête · Facettes : Hespéridée, Amère, Pétillante, Verte
Le pomelo, ancêtre du pamplemousse, livre une note hespéridée plus verte, plus amère et plus pétillante que ses cousins. Ses facettes soufrées discrètes (nootkatone) lui donnent une vivacité unique. Très en vogue dans les eaux fraîches contemporaines pour son côté juteux et acidulé.