Poivre Blanc

Origine : Indonésie (Muntok) / Malaisie / Cambodge · Note de Cœur · Facettes : Épicée, Chaude, Musquée

Le poivre blanc provient de la même baie que le poivre noir (Piper nigrum), mais rouie dans l'eau pour retirer le péricarpe. Son profil est plus doux, plus musqué et moins piquant que le poivre noir, avec des facettes terreuses et légèrement fermentaires. Apporte une chaleur épicée plus feutrée et sophistiquée.