Caramel

Origine : Accord de synthèse · Note de Fond · Facettes : Gourmande, Sucrée, Chaude

La note caramel est reconstituée en parfumerie grâce à des molécules comme le furaneol (éthyl maltol) et le cyclotène. Ces lactones et furanones reproduisent la douceur brûlée et sucrée du sucre caramélisé. Note gourmande devenue omniprésente dans les compositions sucrées et les orientaux modernes.