Cacao

Origine : Côte d'Ivoire / Ghana / Venezuela · Note de Fond · Facettes : Gourmande, Amère, Poudrée

L'absolue de cacao est obtenue à partir des fèves torréfiées du Theobroma cacao. Ses facettes sont à la fois amères, poudrées et subtilement sucrées, plus complexes que le chocolat alimentaire. Le cacao de Chuao (Venezuela) est le plus fin. En parfumerie, il confère une gourmandise sombre et sophistiquée.