Anis Étoilé (Badiane)

Origine : Chine / Vietnam · Note de Tête · Facettes : Aromatique, Anisée, Épicée

Le fruit en forme d'étoile de l'Illicium verum donne une huile essentielle dominée par l'anéthole, molécule à l'odeur sucrée et réglissée. En parfumerie, la badiane apporte une facette anisée chaude et enveloppante, utilisée dans les orientaux, les fougères et les compositions gourmandes. À distinguer de l'anis vert (Pimpinella anisum).